למה קפה פילטר לא פופולרי בארץ?
האמת היא, שקפה פילטר יכול להיות אחלה קפה, ואת זה נסביר בהמשך…
תרבות הקפה בישראל מושפעת מאוד מהסגנון הרווח באיטליה, ובאיטליה שותים אספרסו.
אספרסו זה קפה קטן, מרוכז מאוד ששותים “על הדרך” ולעיתים קרובות אפילו בעמידה. יש עולם שלם של משקאות המבוססים על האספרסו, כמו קפוצ’נו, לאטה וכדומה.
תרבות הקפה בארצות הברית שונה. הם אוהבים קפה גדול, בין אם בכוס ענקית שמלווה אותם כל היום, ובין אם כוס גדולה של משקה חם שמרווה אותם בזמן ארוחת הבוקר או במפגש חברתי.
מכיוון שאי אפשר לשתות ספל גדול מלא באספרסו, האמריקאים מכינים קפה שבבסיסו הוא עדין יותר. קפה פילטר טחון גס, נחלט ללא לחץ וגם מסונן עם נייר. הטעם שלו עדין יותר, ואפשר בכיף לשתות ממנו מאג גדול.
בשנות ה-70 וה-80, ועד היום, במקומות עבודה רבים בארצות הברית מכינים קנקן גדול של קפה פילטר ומניחים אותו על פלטת חימום. כעבור 20-30 דקות, הארומה כבר מתנדפת, והקפה מתחיל להישרף. האמריקאים משאירים את הקפה על הפלטה עד שהוא נגמר, לפעמים גם כל היום.
אז כשאנחנו הישראלים מגיעים לבית מלון, מסעדה או פגישה במשרד אמריקאי, אנחנו מקבלים קפה שבשבילנו מרגיש חלש, דלוח, שטוח עם רמזים של שרוף מתקדם.
במאמר הבא תוכלו להבין את חווית הקפה מנקודת מבטו של האמריקאי.
